粗五谷雜糧正成為人們餐桌上的喜愛,因為粗糧多數(shù)大的營養(yǎng),正是人體需要補充的微量元素,提醒大家春季好多吃粗五谷雜糧,對人體好處多多。
循序漸進吃粗五谷雜糧:突然增加或減少粗糧的進食量,會引起腸道反應(yīng)。對于平時以肉食為主的人來說,為了幫助腸道適應(yīng),增加粗糧的進食量時,應(yīng)該循序漸進,不可操之過急。
搭配葷菜吃粗五谷雜糧:飲食要講究葷素搭配,營養(yǎng)平衡。粗五谷雜糧雖好,也不能一次吃太多,低溫烘焙雜糧制作方法,每天吃粗糧以50克為宜,但也應(yīng)根據(jù)個人情況適當調(diào)整。
五谷雜糧是好的基礎(chǔ)食物,也是便宜的能量來源。每天250g-400g谷物,既是基本的膳食需要,又能預(yù)防一些慢性疾病的發(fā)生。但是,五谷雜糧也有佳的吃法。采用正確的吃法,才能把食物的美味和營養(yǎng)效用發(fā)揮到佳。下面東旭糧油有限公司為你建議五谷雜糧的佳吃法。
一、 新鮮為佳
在中國,我們信奉這樣的理念:新鮮為佳。之所以一直都提倡谷物一定要 “新鮮為佳”,是因為新鮮的五谷雜糧能避免一種病菌污染物:huang曲霉素。久置的五谷雜糧非常容易霉變,產(chǎn)生威脅性極大的huang曲霉素。不僅不能預(yù)防疾病,其中的huang曲霉素還可能誘發(fā)zhong瘤。
二、提前浸泡
煮之前先浸泡,好處至少五個:去污; 活化其中的營養(yǎng)素; 減少熬煮的時間; 改善口感; 幫助消化。需要提醒的是,現(xiàn)在是夏天,在浸泡五谷雜糧時,好放在陰涼處,以減少xi菌的滋生。另外,不同的雜糧,需要浸泡的時間也不一樣,但一般的原則是3個小時或以上好。
三、 清淡熬煮。
各地的風俗習慣不同,很多人在煮粥的過程中,添加了過多的醬油,糖,醋,鹽等調(diào)料,雖然口味更好,但加重了shen臟的負擔,還容易引發(fā)心血管疾病。我們要遵循 “三少原則” :少油,少糖,少鹽。
四、變樣烹調(diào)。
不僅是煮粥,低溫烘焙雜糧報價,五谷雜糧還有很多種吃飯??梢宰鲋魇常热琰S米面饅頭。也可以制作成五谷汁,如玉米黃豆汁,紅薯大米漿。還可以做成糊,如紅豆蓮子糊。以及點心,如南瓜餅等。變樣烹調(diào)的好處,不僅可以改善雜糧的營養(yǎng)的配比結(jié)構(gòu),同時還能增加自己的食用興趣。
五、注意搭配
雖然叫“雜糧”,但并不意味著相互之間可以隨意搭配。在搭配時,做到性味相符,低溫烘焙雜糧哪家好,這樣才能發(fā)揮彼此佳的食用效果。比如,紅薯+小米,中醫(yī)說可以“bu氣益中”;牛奶+麥片,西醫(yī)說可以“營養(yǎng)效果翻倍”。
上面這五條建議,可以總結(jié)為五個字:鮮,泡,淡,低溫烘焙雜糧,變,配。總結(jié)成一句話:講究點,更好吃。
五谷雜糧養(yǎng)生逐漸成為了一種時尚。然而五谷雜糧的營養(yǎng)雖然很豐富,但是也不適合吃太多,尤其是年輕人。這主要是因為五谷雜糧中的纖維和植酸含量高,如果人的日攝入纖維素量超過50克,而且長期食用,就容易影響蛋白質(zhì)的吸收、脂肪的利用率,從而造成骨骼、心臟等臟器功能的損害,降低人體的免1疫能力,嚴重一些的話可能影響到生育能力。通過實踐總結(jié)我們可以發(fā)現(xiàn),日常飲食方面粗細比例以六si開為宜,因此合理的粗細糧搭配是很有必要的。